im Steingutfass vergoren, naturtrüb, unpasteurisiert

Naturvergorener und naturbelassener Apfelessig enthält viele wichtige Vitalstoffe wie Beta-Carotin, Folsäure, die Vitamine B und C sowie Kalium, Magnesium, Eisen und Spurenelemente, Essigsäure und Enzyme zählen ebenfalls dazu.

Dem Apfelessig werden viele wohltuende Wirkungen auf unsere Verdauung, unseren Stoffwechsel und für unser allgemeines körperliches Befinden zugeschrieben. Er unterstützt die Produktion von Verdauungssäften, fördert den Fettabbau und hat positive Auswirkungen bei hohen Blutzucker- und Cholesterinwerten. Außerdem weisen die Säuren im Apfelessig – Apfelsäure, Essigsäure, Zitronensäure – pilzfeindliche und antimikrobielle Eigenschaften auf.

Apfelessig ist in seiner natürlichen und unerhitzten Form ein enzymatisch hochaktives und lebendiges Produkt mit den genannten zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Wird er hingegen gefiltert – was ihn bereits einer grossen Anzahl seiner wertvollen Inhaltsstoffen beraubt – und anschliessend pasteurisiert, also erhitzt, dann ist sein enormes Wirkpotential längst verloren gegangen – auch wenn „Apfelessig“ auf dem Etikett steht. Achten Sie daher beim Kauf von Apfelessig auf die richtige Qualität!

Genmai Su ist ein in Steingutfässern natürlich gereifter Reisessig. Er hat einen geringeren  Säuregehalt als herkömmliche Essigsorten und daher vertragen ihn auch selbst empfindliche Mägen sehr gut.

Verwendung
Genmai Su macht Vinaigretten, Pickles, Marinaden und Salate besonders schmackhaft. Es passt aber auch perfekt zu Getreide-, Gemüse- und Fischplatten.

Reiswein-Würzsoße

Mikawa Mirin wird nach traditionelle-japanischer Handwerkskunst hergestellt. In neun Monaten reift Mirin zu einem aromatischen Würzmittel mit feiner Süße heran.
Die Reiswein-Würzsoße ist ein Geheimtipp für feine Soßen, Dips, Marinaden und süße Desserts wie Eis oder Obstsalat.

Zutaten
Süßer Reis*, Wasser, Reis*, Aspergillus oryzae * aus ökologischem Landbau
Mikawa Mirin enthält 13,6 Vol% Alkohol.